鶏もも肉のえのき餡かけ☆ご飯によく合う★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エノキは石突を除いてから、3cm幅ほどに切る。
   その後、手でほぐしておく。

   

2. 2 ☆の材料をよく混ぜる。
   ※手順12で使用する前に、再度よく混ぜてください。

   

3. 3 鶏肉は唐揚げ用を使いました。切る手間が省けます。
   もちろん、通常のもも肉を切って準備しても大丈夫です。

   

4. 4 ポリ袋に鶏肉とコーンスターチ（片栗粉）を入れる。

   

5. 5 少し空気を入れて状態で袋の口をねじる。
   袋の口をしっかりと握って振り、全面に粉をまぶす。
   ※袋はしっかりと保持してください。口が開くと肉や粉が飛び散って大惨事になります。

   

6. 6 フライパンに米油を入れて中火にかける。
   鶏肉を皮目を下にして入れる。

   

7. 7 ひっくり返して4分ほど焼く。

   

8. 8 立体的な形のものは転がして全体に焼き目が付くようにします。

   

9. 9 お皿に取り出す。
   ※このまま餡をかけて完成させるので、バット等ではなく食卓に出すお皿にしてください。

   

10. 10 フライパンに脂が多く残っていたら、キッチンペーパーなどで拭き取る。
    ※脂はうま味なので、お好みで残しておいてもよいです。

    

11. 11 エノキ（手順1）と合わせ調味料（手順2）を入れて中火にかける。

    

12. 12 1分ほどよく混ぜながら加熱する。

    

13. 13 鶏肉（手順10）の上に餡（手順13）をかける。
    あれば青ネギの小口切りをのせて、できあがり！