菜の花のからしツナマヨ和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はため水で押し洗いする。

2. 2

   5cmほどの長さに切る。

3. 3

   太いものは2～4つ割り。
   ※写真左は半分に、右は4等分にしています。

4. 4

   茹で時間が違うので、葉(と穂先)と茎に分けておく。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎(手順4写真右)を入れて30秒ほど茹でる。

6. 6

   葉(手順4写真左)を追加して30秒ほど茹でる。
   ※茎は合計で1分ほど茹でることになります。また、菜箸で混ぜながら茹でてください。

7. 7

   茹で上がったら流水で冷ます。

8. 8

   【任意】
   菜の花を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

9. 9

   菜の花はしっかりと水気を絞る。

10. 10

    ツナ缶は汁気をきる。
    ※スプーンの背で押すようにすると絞りやすいです。

11. 11

    内容量70gのツナ缶の汁気を切った後の写真です。
    レシピはこの半分(28gほど)を使いました。

12. 12

    ☆の調味料をボウルなどに入れる。

13. 13

    調味料をよく混ぜる。
    ※からしが混ざりにくいのでスプーンの背で伸ばすようするとよいです。

14. 14

    菜の花(手順9)、ツナ(手順11)を入れる。

15. 15

    よく混ぜたらできあがり！

16. 16

    【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちはあまりしません。翌日には食べきることをお勧めします。