菜の花のからしツナマヨ和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花はため水で押し洗いする。

   

2. 2 5cmほどの長さに切る。

   

3. 3 太いものは2～4つ割り。
   ※写真左は半分に、右は4等分にしています。

   

4. 4 茹で時間が違うので、葉(と穂先)と茎に分けておく。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎(手順4写真右)を入れて30秒ほど茹でる。

   

6. 6 葉(手順4写真左)を追加して30秒ほど茹でる。
   ※茎は合計で1分ほど茹でることになります。また、菜箸で混ぜながら茹でてください。

   

7. 7 茹で上がったら流水で冷ます。

   

8. 8 【任意】
   菜の花を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

9. 9 菜の花はしっかりと水気を絞る。

   

10. 10 ツナ缶は汁気をきる。
    ※スプーンの背で押すようにすると絞りやすいです。

    

11. 11 内容量70gのツナ缶の汁気を切った後の写真です。
    レシピはこの半分(28gほど)を使いました。

    

12. 12 ☆の調味料をボウルなどに入れる。

    

13. 13 調味料をよく混ぜる。
    ※からしが混ざりにくいのでスプーンの背で伸ばすようするとよいです。

    

14. 14 菜の花(手順9)、ツナ(手順11)を入れる。

    

15. 15 よく混ぜたらできあがり！

    

16. 16 【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちはあまりしません。翌日には食べきることをお勧めします。