小松菜と厚揚げの煮浸し★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜1/2袋は4株ほどの分量です。
   ※1袋分入れても調味料の分量はそのままで作れます。

2. 2

   小松菜は流水で洗う。
   根本を切り落とす。
   ※根本(の内側)は手順4で洗うので、ここでは外側や葉先を洗います。

3. 3

   根本から「小さな葉」を抜き取る。
   ※写真上の方の葉です。

4. 4

   葉先を持って、根本を流水で洗う。
   ※泥などが入り込んでいるのでしっかりと洗ってください。

5. 5

   5cmほどに切る。

6. 6

   茎(写真右)と葉(写真左)に分けておく。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎(手順6)を入れて1分ほど茹でる。

8. 8

   葉(手順6)を入れて火を止める。
   20秒ほど箸で混ぜる。

9. 9

   茹で上がった、すぐに流水で冷ます。

10. 10

    手で握って水分を絞る。
    ※思いっきり絞ります。

11. 11

    厚揚げは1cm幅ほどに切る。
    ※長かったので半分に切っています。小松菜の茎(手順6)に合わせるくらいが良いかと思います。

12. 12

    鍋にめんつゆと厚揚げを入れて火にかける。
    ※濃縮めんつゆの場合は「かけだし」の濃度に薄めた状態で200mlです。

13. 13

    沸騰したら弱火に落として3分ほど煮込む。

14. 14

    火を止めて、小松菜を入れてめんつゆに沈めればできあがり！
    
    ※この状態でも食べられますが、冷まして味が入った方が美味しいかと思います。

15. 15

    【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。