レモンでさっぱり！ひじきと蓮根の洋風きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮付きの場合皮を剥く。千切りにして酢水に漬けておく。人参も千切りにする。ひじきは水に浸けて戻っておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを温め、人参を入れて軽く炒める。

3. 3

   人参に油が馴染んだら、蓮根、水気を切ったひじきを加え、強〜中火で焦げ付かないように炒める。

4. 4

   しんなりしてきたら、白ワイン、だし汁、自然塩、黒胡椒を加え軽く混ぜたら蓋をして、弱火で5分程度蒸し焼きにする。

5. 5

   蓋をとり、火を強めて醤油を鍋はだから回しかけ、野菜が柔らかくなるまで炒める。

6. 6

   仕上げにレモン果汁を加え、混ぜ合わせたら完成！