ゴーヤきんぴら☆輪切りで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを5cm幅ほどに切る。

2. 2

   ゴーヤとワタの間にマドラーやスプーンの柄を差し込む。

3. 3

   1周分差し込んで、ワタを抜く。

4. 4

   端の方は貫通していないので、少しずつほじってワタを取ります。

5. 5

   ワタを除いたゴーヤは2mm幅ほどに切る。

6. 6

   鍋に湯を沸かす。
   沸いたらゴーヤ(手順5)を入れて2分ほど茹でる。

7. 7

   茹で上がったら、ザルに取る。
   水洗いした後、水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※調理時間に浸水時間は含めていません。

8. 8

   ☆の調味料をよく混ぜる。

9. 9

   フライパンを中火にかける。
   温まったらごま油と水気を切ったゴーヤ(手順7)を入れて、1分ほど炒める。

10. 10

    合わせ調味料(手順8)を入れて、30秒ほど混ぜ炒める。

11. 11

    火を止めて、いりごまを入れてサッと混ぜたらできあがり！