ゴーヤきんぴら☆輪切りで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを5cm幅ほどに切る。

   

2. 2 ゴーヤとワタの間にマドラーやスプーンの柄を差し込む。

   

3. 3 1周分差し込んで、ワタを抜く。

   

4. 4 端の方は貫通していないので、少しずつほじってワタを取ります。

   

5. 5 ワタを除いたゴーヤは2mm幅ほどに切る。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸いたらゴーヤ(手順5)を入れて2分ほど茹でる。

   

7. 7 茹で上がったら、ザルに取る。
   水洗いした後、水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※調理時間に浸水時間は含めていません。

   

8. 8 ☆の調味料をよく混ぜる。

   

9. 9 フライパンを中火にかける。
   温まったらごま油と水気を切ったゴーヤ(手順7)を入れて、1分ほど炒める。

   

10. 10 合わせ調味料(手順8)を入れて、30秒ほど混ぜ炒める。

    

11. 11 火を止めて、いりごまを入れてサッと混ぜたらできあがり！