青梗菜とベーコンのバターソテー★減塩・低カリウム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜は葉を1枚ずつむしり取る。

2. 2

   葉は流水でよく洗う。
   写真のように付け根に土が付きやすいので重点的に洗う。

3. 3

   茎の部分だけ2～3cm幅に削ぎ切り。

4. 4

   中心部の茎も薄めにスライスすれば美味しく食べられます。

5. 5

   茎の部分

6. 6

   葉の部分は3～4cm幅に切る。

7. 7

   葉の部分

8. 8

   フライパンや鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎の部分(手順5)を入れて2分ほど茹でる。

9. 9

   葉の部分(手順7)を入れて火を止める。
   30秒ほど予熱で茹でる。

10. 10

    茹で上がったら、水に取り、軽く絞ってから水に浸しておく。
    (カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。※浸水時間は調理時間に含めていません)

11. 11

    ベーコンは1～2cm幅に切る。

12. 12

    フライパンや鍋に湯を沸かす。
    沸騰したらベーコン(手順11)を入れて1分ほど茹でる。

13. 13

    茹で上がったら、ザルに取って水気を切っておく。

14. 14

    【仕上げ】
    水に浸した青梗菜(手順10)は、しっかりと絞っておく。

15. 15

    フライパンを中火にかけて、バターを入れる。

16. 16

    ベーコン(手順13)を入れる。

17. 17

    【ワンポイント】
    ベーコンは焼き目が付いて、少しカリッとするくらいまで炒めると美味しいです。

18. 18

    青梗菜(手順14)、塩、コショウを入れて炒める。
    (塩の分量は目安です。塩分制限のある方は調整してください)

19. 19

    ベーコンの油とバターを青梗菜にからめるように、1～2分ほど炒めれば完成！