豆を水で戻さないことで噛み応えしっかりな食感が生まれます♪必ずふつうのお醤油ではなく「たまり醤油」を使ってくださいね(^^)あと一晩寝かせるとぐぐっと美味しくなるので必ず寝かせて下さいね♪
実家のお店で18年間愛されてる煮豆で、お店で出す時は干しえびやごよりを一緒に炊いて作ってます。干し物&魚介のコクが出るので!ただ私が魚介類ちょっと苦手なので今回は豆のみのレシピです。ずっと食べ続けたい味なので備忘録的にレシピにしました。
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