夏にさっぱりブロッコリーの和風冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは、少し大きく、ざく切りして、芯が柔らかくなるまで茹でます。電子レンジで加熱して、芯が柔らかくなる様にしても構いません。

2. 2

   ブロッコリー、豆乳を入れて、ミキサーにかけます。

3. 3

   ミキサーにかけたブロッコリー豆乳を弱火で煮込みます。そこに出汁の素をいれます。（出汁の素を入れるとき、ブロッコリーの茹で汁で溶かして入れても構いません）

4. 4

   出汁の素が溶けたら、冷蔵庫で冷まします。

5. 5

   きゅうりをみじん切りにします。

6. 6

   ブロッコリー豆乳がよく冷めたら、刻んだきゅうりを入れて、よく混ぜ、塩、醤油で味を整えます。
   器によそって、雑魚、刻み海苔を散りばめれば、完成です。