夏にさっぱりブロッコリーの和風冷製スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ブロッコリーは、少し大きく、ざく切りして、芯が柔らかくなるまで茹でます。電子レンジで加熱して、芯が柔らかくなる様にしても構いません。
- 2 ブロッコリー、豆乳を入れて、ミキサーにかけます。
- 3 ミキサーにかけたブロッコリー豆乳を弱火で煮込みます。そこに出汁の素をいれます。（出汁の素を入れるとき、ブロッコリーの茹で汁で溶かして入れても構いません）
- 4 出汁の素が溶けたら、冷蔵庫で冷まします。
- 5 きゅうりをみじん切りにします。
-
6
ブロッコリー豆乳がよく冷めたら、刻んだきゅうりを入れて、よく混ぜ、塩、醤油で味を整えます。
器によそって、雑魚、刻み海苔を散りばめれば、完成です。
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