ザクザク美味しいタルト生地（パートシュクレ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   材料は計量しておきます。
   バターは室温に戻します。
   薄力粉はふるっておきます。
   タルト型にはバターを塗り、上から強力粉を薄くかけておきます。
2. 2 ボールにバターを入れて、泡立器で混ぜ、なめらかにします。
3. 3 砂糖を加えて混ぜます。
4. 4 全卵を溶いたものを1/3ほど入れて、よく混ぜます。
   混ざったら、残りの卵も入れます。
   （分離するのでその状態のまま）アーモンドプードルを入れます。
   全体が混ざったらOKです^ ^
5. 5 泡立器からゴムベラに持ち替えて、薄力粉を入れて、さっくりと切るように粉が見えなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせます。
6. 6 バットにラップを敷き、生地を入れます。
   平坦にならして、ラップをかぶせ包み込むようにします。
   
   →冷蔵庫に入れ、30分
   or
   →冷凍に入れ、15分
   
   冷やします。
7. 7 打ち粉をした台の上に、生地を乗せ、上からめん棒を使って2〜3㎜の厚さになるように均等に伸ばしていきます。
   生地がゆるいので、上下ラップに挟んで、上からめん棒で伸ばしてもOK♫
8. 8 伸ばした生地を冷蔵庫に冷やします。
   15分程度冷やして、生地がだれてなければOKです。
9. 9 タルト型にはめて、フォークなどを使ってピケします。
   さらに15分ほど冷やします。
10. 10 オーブンを170℃に予熱します。
    予熱時に、重石を一緒に入れて温めておきます。
11. 11 タルトの上にクッキングシートorアルミホイルを敷き、上から熱した重石を乗せて、オーブンに入れます。
    （熱いのでヤケドに注意して、素手で触らないようにしてくださいね^ ^）
12. 12 160℃にして15分焼きます。
    15分経ったら、一度取り出し、素早く重石とクッキングシートorアルミホイルを外します。
    さらに160℃で10分〜15分焼きます。
13. 13 （上にクリームなどを乗せる場合）
    焼き上がり5分前くらいに一度取り出します。
    分量外の溶いた全卵or卵黄をハケで塗り、コーティングします^ ^
14. 14 出来上がり☆