材料（3～5人分）
- 小アジ
- 10匹
- 玉ねぎ
- 4分の1個
- 人参
- 2分の1本
- 薄口醤油
- 50cc
- だし汁
- 125cc
- 酢
- 125cc
- 砂糖
- 約大さじ6
- 小麦粉
- 適量
- 油
- 適量
作り方
-
- 1
- 人参は厚さ2mmの短冊切り、玉ねぎは、厚さ5mmのスライスにする。
-
- 2
- 鍋に、薄口醤油、だし汁、酢、砂糖、人参を入れ、火にかける。
-
- 3
- 沸騰したら、玉葱を加え、20秒したら、火を止める。
-
- 4
- アジは、ぜいごと頭を落として、水洗いし、キッチンペーパーで、水気をとる。
-
- 5
- 4）で下ごしらえしたアジ全体に、小麦粉をうすくからませる。
-
- 6
- 5）を１８０℃の油で揚げる。
浮いてくるまでしっかり揚げる。
-
- 7
- アジが熱いうちに、3）のだし汁に漬けてできあがり！
おいしくなるコツ
作ってすぐにも食べられますが、1日以上漬けこむと、骨までやわらかくなって、美味しく食べられます（*^_^*）
きっかけ
我が家に伝わる秘伝の味!!
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません