ピーナッツ豆腐（ジーマミー豆腐） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーナッツは1時間ほど水に漬け茶色い皮を剥く（水は分量外）。

2. 2

   鍋にでんぷん粉を1合の水で溶き、しばらく置いておく（画像はガスレンジの上ですが火にはかけていません）。

3. 3

   ピーナッツを2回に分け、それぞれ1合ずつの水でブレンダーやジューサーを使いペースト状にする。

4. 4

   網の上にガーゼや布巾を置き絞る（画像の右は濾した後のおから）※340gの豆乳ができました。

5. 5

   【2】に残りの水2合と【4】の豆乳を入れ中火にかけ絶えずヘラで混ぜる。粘りが出てきたら弱火にし7分程タプタプポッテリ練り上げる。

6. 6

   水で濡らしたタッパーや型に入れラップをし常温で冷めるまで待ち（常温も美味しい！）、冷蔵庫で冷やし、切り分けてわさび醤油でいただきます。