冷凍枝豆のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝豆はたっぷりの水に5分ほどつけて解凍し、さやから出す。
   玉ねぎは薄切りにする。
   鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎを入れて塩少々をふり、弱めの中火で色づかないように5分ほど炒める。

   

2. 2 枝豆を加えて1分ほど炒め、水カップ1を加える。
   煮立ったらふたをし、枝豆が十分柔らかくなるまで弱火で8分ほど煮る。

   

3. 3 2をミキサーに2分ほどかけてなめらかにする。

   

4. 4 3を鍋に戻し入れて火にかけ、好みの濃度になるよう牛乳カップ1ほどで溶きのばす。
   煮立てないように温め、塩・白こしょうで味をととのえる。

   

5. 5 器に注ぎ、あればみじん切りにしたパセリをちらす。

   

6. 6 ｟献立例｠
   ・いさきのカレー風味ポワレ〜マッシュポテト添え（2023年4月23日）
   ・キャベツとにんじんのコールスロー（2023年10月14日）
   ・冷凍枝豆のポタージュ
   ・パン