鶏肉とセロリのガーリック塩炒め【中華・主菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鶏肉は2.5㎝大に切り、【A】（塩ひとつまみ、こしょう少々、酒大さじ1/2、溶き卵大さじ1、片栗粉大さじ1/2）を順にもみ込む。
※余った溶き卵は、スープの具などに利用する。
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2
セロリは、茎は筋を取って3㎜幅の斜め薄切りにし、葉は粗みじん切りにする。
パプリカはヘタと種を除いて縦3㎜幅に切り、長さを半分に切る。
にんにくは薄切りにする。
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3
【B】（鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみ、酒大さじ1＋1/2、ごま油小さじ1）は混ぜておく。
片栗粉小さじ1は水大さじ1/2で溶く（水溶き片栗粉）。
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4
中華鍋を中火で熱して油大さじ1をなじませ、鶏肉を入れ、焼きつけるように4〜5分炒めて火を通し、取り出す。
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5
中華鍋に油大さじ1を足して2の野菜を加え、野菜が好みの硬さになるまで1〜3分炒める。
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6
鶏肉を戻し入れ、3の合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。
水溶き片栗粉を野菜から出た水分をまとめる程度に加え、サッと炒め合わせる。
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7
器に盛る。
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8
｟献立例｠
・鶏肉とセロリのガーリック塩炒め
・じゃがいもの中華あえ（2022年1月18日公開）
・冷ややっこ
・ご飯、卵スープ
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爽やかなセロリの香りとジューシーな鶏肉にガーリックの風味がマッチし、ご飯がすすむ一皿です。