にらとしめじのあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にらは4㎝長さに切る。
   しめじは根元を除いてほぐす。

2. 2

   しょうがはすりおろす。
   片栗粉大さじ2/3は水大さじ1＋1/2で溶く（水溶き片栗粉）。

3. 3

   鍋にめんつゆ50㎖、水カップ1＋1/4、薄口しょうゆ小さじ1を入れて煮立て、しめじを加えて弱めの中火で1分ほど煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、中火で30秒ほど煮立てる。
   にらを加えてサッと煮て、しょうが汁小さじ1を回し入れる。

5. 5

   別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。

6. 6

   うどんの湯をきって器に盛り、4のつゆをかける。
   好みで七味唐辛子をふる。