たけのこと春菊のスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは水気を拭き、1cm幅のくし形に切る。
   にんにくは薄切りにする。
   赤唐辛子は種を除く。
   ベーコンは5mm幅の細切りにする。

   

2. 2 春菊は葉を摘み（茎は使わない）、ざく切りにする。
   ※茎はスープなどに用いる。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、カリッとするまで弱火で3分ほど揚げ、にんにくだけ取り出す。
   にんにくを揚げたオリーブ油はフライパンに少し残して取り出す。

   

4. 4 1のたけのこはかたくり粉を薄くまぶす。
   3のフライパンにたけのこを並べ入れ、強めの中火で薄い焼き色がつくまで 片面4分ずつ両面を焼く。
   取り出して塩・黒こしょう少々をふる。

   

5. 5 鍋に塩分濃度1.2%の湯（湯1.5リットルなら塩18g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

   

6. 6 4のフライパンをきれいにし、3で取り出したオリーブ油を入れて火にかける。
   ベーコン、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で1分ほど炒め、スパゲッティのゆで汁大さじ2を加えて火を止める。

   

7. 7 6を中火で温め、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって入れ、春菊、オリーブ油大さじ1を加えて手早くあえる。

   

8. 8 器に盛り、4のたけのこをのせて3のにんにくチップをちらし、粉チーズ少々をふる。