鶏肉、かぶ、ほうれんそうのミルクシチュー【洋食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮を除き、余分な脂肪と筋を除いて3cm大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

   

2. 2 かぶは皮を厚めにむき、六つ割りにする。
   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

   

3. 3 ほうれんそうは4cm長さに切り、茎と葉にざっと分ける。
   鍋に塩小さじ2を入れたたっぷりの湯を沸かし、茎を入れて30秒ゆでる。
   続いて葉を入れ、再び沸騰したらざるに上げて粗熱をとる。

   

4. 4 フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎを入れ、弱めの中火で色づかないように5分ほど炒める。

   

5. 5 鶏肉を加え、色づかないように 3分ほど炒める。
   小麦粉14gをふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなるまでさらに3分ほど炒める（焦がさないように注意）。

   

6. 6 牛乳カップ1＋1/2、水カップ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2を加えて弱めの中火にし、絶えず混ぜながら小麦粉がなじんでなめらかになるまで1〜2分煮る。

   

7. 7 かぶを加えて弱火にし、ふたをしてときどき鍋底をこするように混ぜながら 、かぶに金串がスッと通るまで 5分ほど煮る。
   水気を絞った3のほうれんそうを加え、塩で味をととのえる。

   

8. 8 器に盛る。

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・鶏肉、かぶ、ほうれんそうのミルクシチュー
   ・アボカドとトマトのサラダ（2021年11月20日公開）
   ・バゲット