うまみぎっしり❗️シーフードのトマトピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米300gは洗って15分浸水させ、ざるに上げて水気をきる。

   

2. 2 シーフードミックスは塩分濃度3%の塩水（水カップ2＋塩小さじ2）に10分ほどつけて解凍する。
   ざるに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気を拭く。

   

3. 3 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
   パセリはみじん切りにする。

   

4. 4 トマトはヘタをもって皮ごとすりおろす。

   

5. 5 4のすりおろしたトマトに水を足して410mlにし、洋風スープの素1個、塩小さじ1/3を加える（トマト水）。

   

6. 6 厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、シーフードミックスを入れ、中火で水分をとばすように2分ほど炒める。

   

7. 7 6に玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えてオリーブ油大さじ1を足し、塩ひとつまみをふって弱めの中火で5分ほど炒める。
   白ワイン大さじ2を加え、煮立ててアルコール分をとばす。

   

8. 8 米を加えて5のトマト水を注ぎ、ローリエを入れてひと混ぜする。
   中火にし、煮立ったら木べらで鍋底をこするように混ぜ、ふたをしてごく弱火で11分炊き、火を止めてそのまま9分蒸らす。

   

9. 9 炊き上がったらパセリを加え、さっくりと混ぜて器に盛り、黒こしょう少々をふる。