さわらのバターしょうゆ焼き【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さわらは3等分に切り、室温に置く。

   

2. 2 ピーマンはへたと種を取り除き、縦3mm幅の千切りにする。

   

3. 3 【A】の材料（めんつゆ・水各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ2/3）を混ぜ合わせる。

   

4. 4 フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを入れ、好みの硬さになるまで2〜5分炒める。
   火を止め、3の調味料大さじ1＋1/2を回しかけ、器に盛る。
   フライパンをきれいにする。

   

5. 5 1のさわらは水気をリードペーパーで拭き、両面に小麦粉を薄くまぶす。
   ピーマンを炒めたフライパンにバター10gを溶かし、さわらを並べ、中弱火で片面3分ずつ、両面を焼いて火を通す。

   

6. 6 キッチンペーパーで5ので余分な油を拭きとる。
   3の残りの調味料を加え、フライパンをゆすりながら水分がなくなるまで中火で煮詰める。

   

7. 7 さわらをピーマンの上に盛り、粉さんしょう少々をふる。