揚げものやサンドイッチに✨自家製タルタルソース レシピ・作り方
材料（6〜8人分）
作り方
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1
沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をレードルにのせてそっと入れ、12分ゆでる。
氷水で急冷し、冷めたら水の中で殻をむき、水気を拭きとる。
白身はみじん切りにする。
黄身は粗く崩す。
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2
玉ねぎはみじん切りにする。
きゅうりは2mm角の角切りにする。
ボウルに玉ねぎ、きゅうり、酢大さじ3、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、室温に15分置く。
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3
別のボウルに練り辛子5gを入れ、マヨネーズ110gのうち少量（30g程度）を加えて混ぜ合わせる。
残りのマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
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4
1のゆで卵を3に加える。
2の玉ねぎときゅうりはザルにあげ、リードペーパーに包んで水気をしっかり絞り、3に加える。
こしょう少々をふり、全体を混ぜ合わせる。
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アジフライ、チキン南蛮などの揚げ物はもちろん、サンドイッチのソースとしてもどうぞ。