油そば〜薬味味玉のせ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 中華麺（生/太め） 2玉
- 薬味味玉（作り方1参照） 2個
- 薬味味玉の漬け汁（作り方1参照） 40g
- 焼きのり（全形:21㎝×19㎝） 1/2枚
- 【A】中華風スープの素（ペースト状） 4g
- 【A】オイスターソース 10g
- 【A】ラード 12g
- 【A】こしょう 少々
作り方
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1
薬味味玉（2024年11月6日公開）を用意する。
※私のレシピで「味玉」で検索してください。
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2
丼1杯に【A】の半量、薬味味玉の漬け汁20gを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分かけ、ラードが溶けるまで混ぜる。
残りも同様に作る。
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3
薬味味玉2個は清潔な糸などで縦半分に切る。
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4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、手でもみほぐした中華麺を入れ、表示時間より30秒ほど短くゆでる。
ゆで上がった中華麺の湯をよくきっての2の丼に入れ、調味料をからめる。
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5
4に味玉と焼きのりを等分にのせ、漬け汁の具材少々をのせる。
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薬味たっぷりのしょうゆに漬けた味玉が味の決め手。
「薬味味玉」を作り置きしておけばパッと作れます。