☀️ミニトマトのスパゲッティ・プッタネスカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミニトマトは「おいしくなるコツ」に記載の通り皮をむき、横半分に切る。

   

2. 2 にんにくはみじん切りにする。
   赤唐辛子は種を除く。
   ブラックオリーブは粗みじん切りにする。

   

3. 3 パセリはみじん切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、アンチョビを加えて3分30秒ほど炒める。

   

5. 5 鍋に塩分濃度0.8%の湯（湯1.5リットルなら塩12g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。

   

6. 6 4に水大さじ3、ミニトマト、ブラックオリーブ、ケイパー加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを軽くつぶす。
   スパゲッティがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。

   

7. 7 6を強火にし、ゆで上がったスパゲッティの湯をきってフライパンに加える。
   パセリ、オリーブ油大さじ1を加え、手早くあえる。