アーリオ・オーリオ・柚子こしょうスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは薄切りにする。
   青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。

   

2. 2 フライパンにオリーブ油大さじ2＋1/2、にんにくを入れて火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づきカリッとするまで3分ほど揚げる。

   

3. 3 にんにくを取り出し（油は残す）、熱いうちに塩少々をふる。

   

4. 4 鍋に塩分濃度1.2%の湯（湯1.5リットルなら塩18g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

   

5. 5 2のフライパンに1の青じその半量、柚子こしょう小さじ1＋1/2を入れ、スパゲッティのゆで汁大さじ3を加えて柚子こしょうを溶きのばし、スパゲッティがゆで上がるまでごく弱火にかけておく

   

6. 6 ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、オリーブ油大さじ1を回し入れて手早くあえる。

   

7. 7 器に盛り、刻みのりと残りの青じそをのせ、3のにんにくチップをちらす。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・塩さばのソテー〜スパイスオイルがけ
   ・アーリオ・オーリオ・柚子こしょうスパゲッティ（2022年8月4日公開）
   ・野菜スープ