必ずふわとろ大成功‼️✨卵あとのせ親子丼　　#鶏肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮と筋と余分な脂を取り除き、2cm角に切る。
   塩少々（小さじ1/10）、酒小さじ2を加えて揉み込み、室温に置く。

   

2. 2 玉ねぎは繊維に沿って1.5mm幅の薄切りにする。
   しめじは石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。

   

3. 3 フライパンに【A】の材料（だしカップ3/4(150ml)、砂糖大さじ1、みりん・しょうゆ各大さじ2）を入れ、強火にかける。
   煮立ったら玉ねぎ、しめじを加え、蓋をして弱火で3分煮る。

   

4. 4 鶏肉を加え、蓋をして弱火で7分煮る。

   

5. 5 丼にご飯を盛る。
   4の具だけを網ですくい、ご飯の上にのせる。

   

6. 6 卵4個を冷蔵庫から出す。

   

7. 7 卵はボウルに割り入れ、箸で白身を切るように軽く溶きほぐす。

   

8. 8 4の煮汁を強火にかけ、沸いたら溶き卵を中心から外側に回し入れ、20秒置く。
   調理用スプーンで卵の周囲を内側に畳み込む。
   火を止め、蓋をして1分ほど、卵が半熟状になるまで火を通す。

   

9. 9 調理用スプーンで8の卵をすくって5の丼の上にのせ、煮汁をかける。
   あれば青ねぎの小口切りを散らす。