ふわふわ卵✨まいたけと卵の和風炒め【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
   長ねぎは4mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   卵2個はボウルに割り入れ、塩小さじ1/8、こしょう少々を加えて溶きほぐす。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を中強火でしっかり熱し、2の卵液を一気に流し込み、ヘラで底から大きく混ぜながら20〜30秒炒める。
   卵が半熟状になったら、卵を溶いたボウルに取り出す。

4. 4

   3のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、まいたけ、長ねぎを入れ、中火で2分炒める。
   【A】（しょうゆ・酒各大さじ1/2、塩小さじひとつまみ、こしょう少々）を加え、炒め合わせる。

5. 5

   4に卵を戻し入れ、ヘラで2〜3回大きく混ぜ合わせる。

6. 6

   器に盛り、一味唐辛子少々をふる。