本格でも簡単　韓流レシピ☆ほろほろ骨なし参鶏湯！レシピ・作り方

Name: 本格でも簡単 韓流レシピ☆ほろほろ骨なし参鶏湯！
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 長ネギの青い部分 1本分; 鶏肉(胸肉 or もも肉) 2枚; 玉ねぎ 1玉; チンゲンサイ 1袋; お湯(圧力鍋なら-300cc) 1500cc; にんにく 2欠片; 生姜 2欠片; 塩 4つまみ; 鶏ガラスープの素 おおさじ2; 白米(生米) 1合; (鷹の爪) お好みで1人1/2本目安

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約1時間
300円前後

あさぎ＋

骨なしの胸肉やもも肉で作れる簡単参鶏湯(サムゲタン)です。
優しくもしっかりした味でつい食べ過ぎてしまいますので注意！

みんながつくった数 4件

材料（4人分）

長ネギの青い部分: 1本分

鶏肉(胸肉 or もも肉): 2枚

玉ねぎ: 1玉

チンゲンサイ: 1袋

お湯(圧力鍋なら-300cc): 1500cc

にんにく: 2欠片

生姜: 2欠片

塩: 4つまみ

鶏ガラスープの素: おおさじ2

白米(生米): 1合

(鷹の爪): お好みで1人1/2本目安

作り方

1

鶏肉を鍋一杯の水に入れ中火で沸騰するまで下茹でします。
沸騰し、表面が白くなったら鍋のお湯を捨て鶏肉を水洗いします
2

鍋に下茹でした鶏肉、お湯1500cc、生姜、ニンニク、鶏ガラスープの素、軽く研いだお米、長ネギの青い部分、塩を入れます。
3

玉ねぎをみじん切りして鍋に入れたら弱火で煮込みます。
4

鶏肉がぐずぐずになるくらい煮込んだら最初にネギの青い部分を取り除き、ざっくり切ったチンゲンサイを入れ火が通ったら完成！
5

※アクセントが欲しい方は鷹の爪を

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

骨付きでない代わりに鶏ガラスープの素で旨味を補填してます。骨がないからストレスフリー！参鶏湯特有のほろほろ感はお米と一緒に煮込むことで白米のでんぷんが作ってくれますのでお米は必須。なければ片栗粉を入れましょう

きっかけ

ほろほろの鶏肉を食べたくて、パッと思いついた参鶏湯を作ってみました！

公開日：2020/06/10

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このレシピを作ったユーザ

あさぎ＋ちょっとだけ工夫した贅沢ご飯と何もないお休みにもってこいの嬉しいスイーツをアップしています。皆さんの日々がちょっとだけ楽しくなった良いなと思いますのでよろしくお願いします！料理のポイントやコツは下記から https://www.cookasagi.net/ ご意見・ご依頼はこちら cook.asagi@gmail.com