ダッチオーブンde黒豆の甘辛煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆を用意します。
   水で軽く洗って、ザルに上げておきます。

   

2. 2 鍋に水を加え火にかけ、煮立ったら、黒豆、砂糖、塩、しょう油、重曹を加えます。

   

3. 3 弱めの中火で、煮ていきます。

   

4. 4 アクを取り除きます。

   

5. 5 火を止めて、5時間程、浸しておきます。

   

6. 6 ダッチオーブンに移し替えます。

   

7. 7 蓋をし、強火にかけ、煮立ったら、差し水をしながら、とろ火で5時間程煮ていきます。

   

8. 8 煮汁がひたひたになったら、火を止め、一昼夜おいて味をなじませます。
   
   ※煮汁にしっかり浸けておきます。豆が空気に触れると、シワが寄ってしまいます。

   

9. 9 一昼夜おいたら、煮汁から取り出して、盛り付けます。

   

10. 10 出来上がり〜♪