材料（4人分）
- 大根
- 500g
- 柚子の皮
- 5㎝角
- 小松菜
- 1株
- 人参
- 1/2本
- 鷹の爪
- 2本
- 酢
- 大3
- しょう油
- 1/2カップ
- はちみつ
- 大3
- 柚子の絞り汁
- 大1
作り方
-
- 1
-
- 大根は、1㎝角の棒状に切り分けます。
-
- 2
-
- 柚子の皮は、千切りにします。
-
- 3
-
- 小松菜は、3㎝程の長さに切り分けます。
-
- 4
-
- 人参は、千切りにします。
-
- 5
-
- ガラス製のボウルに、大根、柚子の皮、小松菜、人参を入れます。
-
- 6
-
- 小口切りにした鷹の爪、酢、しょう油、はちみつ、柚子の絞り汁を加えます。
-
- 7
-
- よく混ぜ合わせます。
-
- 8
-
- 落としラップをします。
-
- 9
-
- お皿をのせます。
-
- 10
-
- 水の入った2ℓのペットボトルをのせ、重石をし、一晩漬け込みます。
-
- 11
-
- 翌日、たくさん水分が上がってきました。
-
- 12
-
- 横から見ると、たくさん水分が上がってきています。
-
- 13
-
- たっぷり水分の出てきた漬け汁に漬かっています。
-
- 14
-
- 出来上がり〜♪