トマトジュースで簡単★ミネストローネ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ベーコン(5mm幅の細切り) 2枚
- 玉ねぎ(粗みじん切り) 小1個
- にんじん(7mm角) 小1本
- 大豆(水煮or蒸し大豆) 1袋
- 大根(7mm角) 5cm分
- キャベツ(2cm角のザク切り) 1/8カット
- オリーブオイル 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 水 300cc
- トマトジュース 300cc
- 塩・胡椒 少々
- イタリアンパセリ 少々
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、中火に炒める。にんにくの香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんも加える。
- 2 玉ねぎが透き通ってきたら、大根と大豆も加え、全体に油がまわったら水を入れ、沸騰したら弱火にして5～7分煮る。
- 3 トマトジュースとキャベツを加え、さらに5分ほど煮て、塩・胡椒で味を調える。器にもりつけイタリアンパセリをトッピングする。
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yunachi
おいしいおうちごはんを目指して修行中！
リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪
調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪
忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！
おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪
《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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やももた2022/03/15 17:39
トマトジュースがあまっていたので作らせてもらいました〜！野菜たっぷりで美味しかったです(^ ^) -
yururuma2021/02/14 22:40
ジュースで味つけ簡単で美味しかったです。ごちそうさまでした！ -
ラムズキッチン2020/11/26 20:41
トマトジュースでの作り方を探してたので助かりました(^^)粉チーズとパセリを飾ってみました。おいしかったです。レシピありがとうございました！ -
あやまんJP2020/02/04 12:25
大根消費に！トマトジュース使用で簡単便利！2つ素材がなくてベーコン→ウィンナー、大豆→枝豆で代用させていただきましたが美味しかったです。
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