冷やしラーメン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷり沸かしたお湯に、塩を加え、小松菜を茹でます。

   

2. 2 冷水に取ります。
   
   水気をギュッと絞り、3㎝程の長さに切り分けます。

   

3. 3 小鍋に、水、しょう油、酒、ウェイパー、オイスターソース、豆板醤、ごま油、摩り下ろしたにんにくを加え、火にかけます。

   

4. 4 煮立ったら、火を止めます。

   

5. 5 鍋底を氷水で冷やします。

   

6. 6 別の鍋で、中華麺を茹でます。
7. 7 茹で上がった麺は、冷水でしめ、水気をしっかり切ります。
8. 8 器に、水気をしっかり切った麺を盛り付けます。
9. 9 小松菜、味玉、チャーシュー、刻んだ万能ネギをのせます。
10. 10 冷やした⑤の汁を回しかけます。
11. 11 出来上がり〜♪