つまみにもなるゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   家庭菜園終了時の、小さなゴーヤ達。５００グラム有りました。種とワタを取ったら、正味４００グラムでした。

2. 2

   1ミリ厚さの薄切りにする。

3. 3

   沸騰したお湯で1分程茹でる。水で、洗い流し、絞る。

4. 4

   3、を鍋に入れ、ザラメ、醤油、酢を入れ、中火にかける。

5. 5

   水分がなくなるまで、20分位煮る。火を止めて、鰹節、白すりごま、塩昆布を入れて混ぜる。

6. 6

   器に入れたら、酒のつまみにもなる、ゴーヤの佃煮の出来上がり！！