材料（4人分）
- ごぼう
- 1/2本
- 大根
- 7㎝
- 人参
- 1/3本
- 生姜
- 2片
- メカジキのあら
- 150g
- ∟塩
- ひとつまみ
- 水
- 5カップ
- 味噌
- 大4
- 長ネギ
- 1/2本
- 一味唐辛子
- 適宜
作り方
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- 1
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- ごぼうは、ささがきにし、水にさらしアクを抜きます。
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- 2
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- 大根、人参は、いちょう切り、生姜は千切りにします。
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- 3
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- メカジキのあらは、塩をふり、水でよく洗います。
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- 4
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- 長ネギは小口切りにします。
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- 5
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- 鍋に、ごま油を引き、ごぼう、大根、人参、生姜を加え、炒めます。
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- 6
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- 水を加え、煮ていきます。
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- 7
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- メカジキのあらを加えます。
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- 8
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- 味噌を加え、沸騰させないように煮溶かします。
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- 9
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- 味噌が溶けたら、火を止めます。
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- 10
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- お椀によそい、長ネギを散らし、一味唐辛子をふります。
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- 11
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- 出来上がり〜♪
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