糠床管理・我流 レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 現在漬けている糠床 1床
- 塩 5～10グラム
- 出し昆布 必要に応じて
作り方
-
1
水分で、びしょびしょになった糠床を、ザルに取り1晩～2晩置く。
塩分と旨みも抜けるので、塩と出し昆布を適量入れる。このまま、容器に戻して漬けても良い。
-
2
漬けながら、同時に水分も落としたい場合は、網目付き2段のタッパーに入れる。
-
3
漬かりながら、水分が落ちるので、手間が少ない。水分を捨てたら、下のﾀｯﾊﾟｰに移し、塩分旨みを調整し、空気を入れ、網に戻し野菜を漬ける。
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やおぴょん820
乳がん病歴有り。太ることは再発のリスクが高まります。太らないように糖質を控えながらおいしく食べる工夫をしています。野菜が大好きです。家庭菜園をしながら、それを利用したﾚｼﾋﾟも考案していきます。皆さん、健康で美しくなりましょう！！
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