青梗菜の代わりに、キャベツや小松菜等でもOK! ひとつの食材の表面の色が変わってきたら、次の食材を入れる、という感じで、順番に食材を加えていくと、炒めすぎでベチャッとならずに済むと思います。
あっさりとしたモヤシ・青梗菜を、コクのある味で食べたくて、オイスターソースを多めにした調味料で炒めてみました。
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