濃厚♪ブラマンジェ風　杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※下準備
   クコの実を使う場合は、30分以上 水（分量内）に浸して、戻しておく。
   戻ったら一旦取り出してよけておく。
2. 2 ゼラチンを、大さじ4の水（分量外）とよくまぜ、３０分くらい置いてふやかす。
3. 3 鍋に杏仁霜、砂糖、水を入れてかきまぜる。※まだ火にかけない
4. 4 火にかけて更にかき混ぜて、沸騰して、とろりとした状態になったら牛乳、生クリームを入れて中火でかきまぜる。
5. 5 煮立ってきたら、火をとめて（※ポイント）、①のゼラチンを入れて、余熱でゼラチンをかきまぜながら溶かす。
6. 6 できたら器に移して冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
7. 7 器にうつしてクコの実を飾って完成。