ロール黒キャベツ レシピ・作り方
材料（４個人分）
作り方
- 1 黒キャベツはさっと茹でて巻きやすいようにしておく。
- 2 フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉葱を入れ炒め、しんなりしたら、みじん切りにした人参と塩を入れさらに炒め、しんなりしたらボールに入れあら熱を取る。
- 3 パン粉は牛乳と混ぜておく。
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4
②のボールに、ひき肉、③、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを入れ練り混ぜる。
４等分の俵型にまとめておく。 - 5 黒キャベツの葉を２枚少しずらして重ね、肉だねをのせ包み、さらに２枚の葉で横から包み巻き、巻き終わりは楊枝でとめておく。
- 6 大きめの鍋にぎっしり並べ、水２カップ、コンソメ、ローリエ、塩少々を入れ強火にかけ、煮立ったら弱火で１時間ほど煮込む。途中醤油を入れる。
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細長いけど、重ねて巻いて、ロールキャベツに。