簡単エビカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背ワタを取って塩水でサッと洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

2. 2

   エビの半量をはんぺんと一緒にフードプロセッサーにかけて細かくし、ボウルに入れてまとめておきます。

3. 3

   エビの残りの半量は包丁で粗微塵切りにし、（２）と混ぜ合わせます。

4. 4

   （３）のボウルにお酒・塩コショウ・マヨネーズ・片栗粉・小麦粉を入れてゴムベラなどで混ぜ合わせ、平らなバット（無ければタッパＯＫ）に広げて冷蔵庫で１５～２０分程冷やしておきます。

5. 5

   （４）をお好みの大きさに成型し、水で溶いた小麦粉・パン粉を順番につけます。

6. 6

   １７０～１８０度に熱した揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げたら出来上がり♪