野菜はじっくり蒸し煮にしながら炒めるという手法が一番甘味が良く出ます。ストウブ鍋のように水滴がよく落ちる鍋が最適です。お味噌はお好みで調整してね!
豚汁を西京味噌で作って長芋のホクホク感を出したかった。
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