塩麹でマリネした鶏むね肉でヘルシーポトフ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を大き目の一口大に切る。
   塩麹、ローズマリー、オリーブオイルを全体にまぶしてもみこみ、半日～1日程度置く。

2. 2

   玉ねぎ→8等分のくし型
   にんじん→乱切り
   じゃがいも→半分
   キャベツ→芯の部分を残すように、櫛形に薄く切る。

3. 3

   厚手の鍋に、中火でオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を漬けこんだマリネ液ごと入れ、表面の色が変わったらひっくり返す。

4. 4

   鶏むね肉の表面が大体白っぽくなったら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて、野菜の表面全体にオリーブオイルがなじむように、全体をかき混ぜる。

5. 5

   キャベツを上に並べ、白ワイン・水を入れる。
   
   ※水は、キャベツがかぶるかどうかくらいになるように調整してください。

6. 6

   固形スープ、ローリエ(半分に折る)を入れて、ふたをして、沸騰したら弱火にして、20分ほど煮込む。

7. 7

   塩を入れて、味を調えて完成♪
   
   粗挽き黒胡椒は、器に盛り付けてから、お好みで適量をふってくださいね。