トマトジュースでヘルシーケークサレ レシピ・作り方
nana's recipe
ケークサレというとサラダ油を７０ｇとか使いますが、これは大さじ３のオリーブオイルでＯＫなのでヘルシーです。トマトジュースを入れても味はせずに色がつくだけです★
材料（３～４人分）
- トマトジュース １００ｃｃ
- パルメザンチーズ（粉チーズ） ４０ｇ
- 薄力粉 １２５ｇ
- ベーキングパウダー ５ｇ
- 塩 小さじ半分
- 卵 2個
- オリーブオイル 大さじ３
- ズッキーニ（輪切りと角切り） 半分
- 黄色パプリカ 半分
- プチトマト（１個を横三等分にスライス） ５個
- 玉ねぎ（スライス） ４分の一
- ベーコン ２枚
- サラダ油 大さじ半分
- 塩コショウ 少々
作り方
- 1 粉チーズ・薄力粉・ベーキングパウダーはフープロで撹拌する（振るうかわり。フープロなければ泡だて器でよく混ぜる）プチトマトは横に３等分にスライス。
- 2 ズッキーニは３分の一を輪切りに残りは１．５センチ位の角切りにする。ズッキーニも同じ大きさに角切りにする。プチトマトは横３つにスライスする。
- 3 玉ねぎはスライスしてベーコンは角切りにする。フライパンにサラダ油を熱してベーコンと玉ねぎを炒めて塩コショウして粗熱を取っておく。
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4
卵は撹拌して塩・トマトジュース・オリーブオイルを加えて泡だて器でよく混ぜる。
角切りのズッキーニとパプリカトマトを加える（パプリカ・トマトは半量だけ） - 5 １の粉を加えて菜箸で30回位混ぜる。パウンド型にクッキングシートを敷いて半分流し込む。半分のところに、黄色パプリカを並べ、もう半分を流し込む。
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6
一番上にトマト・輪切りのズッキーニをきれいに並べる。180度に余熱したオーブンで45分焼けば完成。（竹串に何もつかなくなるまで）
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