塩麹を使ったゼンゴ（豆アジ）のアジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼンゴ（豆アジ）を3枚におろします。
   その際、小骨を取り除いておくと口当たりがいいです。

2. 2

   1で3枚におろしたゼンゴに塩麹を万遍なくぬり冷蔵庫にて1時間以上漬けます。

3. 3

   卵をといておきます。

4. 4

   ゼンゴに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。

5. 5

   サラダ油を170℃にし、衣をつけたゼンゴをこんがりとキツネ色になるまで揚げます。
   （約3分)