アプリで広告非表示を体験しよう

ゴーヤの肉詰め★甘味噌だれレシピ・作り方

アプリをダウンロードする

ゴーヤはしっかり下茹でして柔らかくしてから肉詰めしてね！

材料（２～３人分）

ゴーヤ: 1本

豚ひき肉: １５０ｇ

【挽肉の下味】

●麺つゆ（にんべん）: 小さじ２

●酒: 小さじ１

●胡麻油: 小さじ１

●生姜摩り下ろし: 小さじ１

●片栗粉: 大さじ１

●こねぎ（小口切り）: 大さじ１

【味噌だれ】

◎味噌: 大さじ１．５

◎塩麹: 大さじ１

◎砂糖: 大さじ１．５～２

◎生姜摩り下ろし: 小さじ１

◎水: 大さじ１

片栗粉（まぶす用）: 少々

こねぎ（仕上げ用）: 少々

サラダ油: 大さじ１

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

ゴーヤは1センチ厚さの輪切りにしてから綿をスプーンでくり抜き、塩ゆでして水にくぐらせてざるにあげておく。（ゴーヤは炒めないのでそのまま食べられるかたさに茹でる）
2

挽肉と●印の調味料をよく混ぜてておく。ゴーヤの内側に片栗粉をまぶしてから肉ダネをしっかり詰める。肉ダネの表面にも片栗粉をまぶす。
3

フライパンにサラダ油を入れて２を並べて表面に焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。
4

肉に火が通ったら、味噌だれの◎印をよく混ぜてフライパンに入れる。少し煮詰めながらゴーヤにかけて最後にコネギを散らせば完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴーヤをしっかり下茹で（チンでも可）しておくのがポイントです。味噌だれは甘めが美味しいので味見してお好みで調整してね！

きっかけ

ピーマンの肉詰めのように、ゴーヤをくりぬいて肉づめにして塩麹・味噌・砂糖を入れたソースに絡めてみました。

公開日：2012/04/17

このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ: ゴーヤ

料理名: ゴーヤの肉詰め

このレシピを作ったユーザ

nana's recipe nana's recipeへようこそ！！簡単で美味しくておしゃれなおうちゴハンをアップしていきますのでよろしくお願い致します（*^_^*）

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

関連カテゴリ

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

ゴーヤの人気ランキング

常備菜★本当に苦くないゴーヤの佃煮

箸が止まらない！ゴーヤとツナのサラダ

苦さを抑えたゴーヤレシピ★豚肉とゴーヤの味噌炒め

◎常備菜◎ゴーヤのおかか

子供も大好きゴーヤチップ

【ゴーヤのマヨネーズ炒め】

ゴーヤの甘酢漬け

ゴーヤのツナポン和え

苦味が美味しいゴーヤチャンプル♪簡単・おいしい♪

ゴーヤの味噌佃煮

ゴーヤのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

さつまいも
TOP10

七五三の料理
TOP10

おでん
TOP10

白菜のクリーム煮
TOP10

冬のおもてなし料理
TOP10

鮭全般
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

いろいろな味付けで楽しめる！「ゴーヤ」が主役の献立

ごはんと食べたくなる！「ゴーヤ」が主役の献立

おつまみにもおすすめ！「ゴーヤ」が主役の献立

もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする