塩麹であっさりニラ玉焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんは茹でて水で洗ってよく締めてざるにあげておく。ニラは４～５センチ幅に切る。卵は撹拌しておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れてとき卵をゴムベラで大きく混ぜ、ふわっとスクランブル状にして一度取り出す。

3. 3

   同じフライパンにごま油を入れて中火でうどんを軽く炒める。●印の調味料（水も）を混ぜてから加え、炒める。

4. 4

   ニラを加えてさっと炒め、卵も戻して全体を合わせたら完成。器に盛ったらカツオ節をかけてね★