テレビで紹介されました★冷・熱！麻婆豆腐麺！！レシピ・作り方

Name: テレビで紹介されました★冷・熱！麻婆豆腐麺！！
Yield: ２～３
Ingredients: 絹ごし豆腐 350ｇ; 豚挽肉 １00ｇ; こねぎ 15センチ分; 鳥ガラスープ（お湯で溶いたもの） １５０ｃｃ; 豆板醤 小さじ１．５; テンメンジャン 大さじ１; オイスターソース 小さじ１．５; 片栗粉（大さじ２の水で溶く） 大さじ１; 生姜（摩り下ろし、チューブで可） 小さじ１; ●冷麦 2束; ●麺つゆ（濃縮タイプは水で薄めたもの） １００ｃｃ×２

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nana's recipe

辛めにしたい場合は豆板醤を小さじ２にして下さい。テンメンジャンもお好みで調整して下さい。麻婆豆腐は３人分位あります。

みんながつくった数 16件

材料（２～３人分）

絹ごし豆腐: 350ｇ

豚挽肉: １00ｇ

こねぎ: 15センチ分

鳥ガラスープ（お湯で溶いたもの）: １５０ｃｃ

豆板醤: 小さじ１．５

テンメンジャン: 大さじ１

オイスターソース: 小さじ１．５

片栗粉（大さじ２の水で溶く）: 大さじ１

生姜（摩り下ろし、チューブで可）: 小さじ１

●冷麦: 2束

●麺つゆ（濃縮タイプは水で薄めたもの）: １００ｃｃ×２

作り方

1

冷麦を茹でる湯を沸かす間に豚ひきを炒める。油はひかずに（テフロンのフライパン）豚ひき肉に生姜・豆板醤とテンメンジャンを加えてよく炒める。
2

お湯が沸いたら冷麦を袋の時間通り茹でる。１のフライパンに鳥ガラスープを加え煮立ったら、少し大きめに切った豆腐を加えぐつぐつ煮立てる。
3

豆腐に火が通ったらオイスターソースを加えて味見する。薄い感じがしたらテンメンジャンを加える。火を止めてから、こねぎを入れて水溶き片栗粉を加えて再び火をつけて一度煮立たす。
4

冷麦は冷水でよく洗ってざるにあげ、お皿に盛りその上に３の麻婆豆腐を加え、水で薄めた冷たい麺つゆを100ｃｃずつ注ぐ。
5

お好みで花椒やラー油・胡麻油を掛けても美味しい。
6

ＮＨＫ「わが家はネットごはん」でそうめんレシピ第５位にてご紹介頂きました★
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