うさぎ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   上新粉、もち粉
   、砂糖をボールに入れホイッパーでよく混ぜた後、水を入れ、ダマが残らないよう混ぜる。

2. 2

   ラップをして電子レンジで２分

3. 3

   ホイッパーで固まりムラが無いよう再度混ぜた後、ラップをして電子レンジで２分

4. 4

   へらでまんべんなく捏ねた後、片栗粉を轢いたバットに移し、伸ばして冷ます。（約１～２時間）

5. 5

   生地が冷めたら、生地を16等分に分ける。
   餡を約10gづつに丸めておく

6. 6

   片栗粉を手に付け、生地を薄く延ばし餡を包んで丸め、卵型に形成してゆく。

7. 7

   うさぎの耳の形にこげ痕を入れる。
   （釘 または Ｖ字に曲げた針金を使用）
   （ペンチではさみコンロで熱し、焼き鏝代わりに）

8. 8

   先2本のデザートフォークを用意。
   
   うさぎの目に当たる部分にフォークを少し刺す。
   出来た穴に、いちごシロップをつけたフォークをつけ、穴を赤く染める。