コラトゥーラのアーリオオーリオのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かします。
   ただし今回は塩は入れません。
   唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
2. 2 ニンニク1片を包丁の背で潰し、皮と芯を取り除いて適当な大きさに切ります。
   冷たいフライパンにEXオイルを入れニンニクを加えます。
3. 3 フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして、ニンニクの香りをオイルに移していきます。
4. 4 ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
5. 5 パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
6. 6 コラトゥーラとお玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁、荒みじんに切ったイタリアンパセリを加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
7. 7 茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
   
8. 8 お皿に盛りつけ、イタリアンパセリを散らし、香りのEXオイルをひとまわししてレモンを飾ったら完成です。