【本格】親父が作る最高にうまい八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさにカットし、冷凍シーフードミックスは水に漬けて解凍します。

2. 2

   豚肉とシーフードミックスをボールに入れ、1％の塩を振り、紹興酒を入れて揉み込みます。

3. 3

   玉ねぎを5ミリくらいの厚みに切ります。

4. 4

   人参は食べやすい大きさに切り、レンジでチンしときます。

5. 5

   ピーマンは乱切りにします。

6. 6

   白菜は削ぎ切りして、薄くします。

7. 7

   乾燥キクラゲは、ぬるま湯に10分ほど浸して戻してから、食べやすい大きさに切ります。

8. 8

   もやしは水洗いします。

9. 9

   豚肉とシーフードを入れたボールに、水溶き片栗粉を入れて揉み込みます。

10. 10

    熱したフライパンにねぎ油をひき、豚肉とシーフードミックスを炒めます。
    
    途中、にんにくチューブと生姜チューブを入れて炒めます。

11. 11

    途中、写真の撮り忘れが発生したので、文章で解説します。

12. 12

    炒めた豚肉とシーフードミックスを、先程のボールに戻してから、フライパンをきれいにします。

13. 13

    きれいにしたフライパンに、ねぎ油(分量外大さじ1)をひいて、玉ねぎを炒めます。

14. 14

    玉ねぎがしんなりしたら、人参、ピーマン、もやしを入れ、軽く塩コショウして炒めます。

15. 15

    白菜を入れてサッと炒めたら、豚肉とシーフードミックスをフライパンに戻します。

16. 16

    水、創味シャンタン、砂糖、を入れて

17. 17

    キクラゲを入れたら、白菜に艶が出てテロンとするまで煮込みます。

18. 18

    白菜がテロンとしたら、料理酒、オイスターソース、しょう油、ブラックペッパーを入れて味付けをします。

19. 19

    一旦火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

20. 20

    再度火を付けて、強火でグツグツ煮込みます。
    
    仕上げに、ごま油を一回し入れてできあがり。

21. 21

    これがおやじの絶品！八宝菜
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/EARGRqg9sxc