チキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に1Ｌの水とコンソメを入れて火にかけておく。
- 2 鶏もも、玉ねぎ、人参、ジャガイモは好みの大きさに切る。しめじは軸をとり、ほぐしておく。
-
3
フライパンを用意し、人参・玉ねぎが色づくまで炒め、コンソメ入りの鍋に移す。
そして鶏もも肉を塩・こしょうをしてフライパンで焼き、焼き目がついたら鍋に移す。
-
4
ジャガイモは表面が固まるまでしっかり炒め、鍋に移す。
-
5
しめじも全体にきれいな焼き色がつくまで炒める。
そして鍋に移す。
赤ワインを入れて煮込む。
- 6 そこから中火で煮込み、全ての食材に火が通ったら、オイスターソース・ケチャップ・中濃ソース・砂糖・にんにく・生姜を入れてサッと煮込む。
-
7
火を止めてカレールーを入れ、よく溶かす。
そこから30分以上寝かせる。 -
8
再度加熱し、ガラムマサラを入れる。
後は盛りつけたら完成。
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シュンギくん
野菜ソムリエプロとして活動している調理師です。
大阪のホテルのレストランで料理人として働き、今は料理教室の講師をしています。
料理と野菜のプロとして良いものをご紹介できたらと思っております。
◎資格
・野菜ソムリエプロ
・調理師免許
・料理検定2級
・ふぐ調理師免許
・野菜＆果物コンシェルジュ
・食育栄養コンサルタント
・日本茶スペシャリスト
・野菜コーディネーター
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様々な隠し味が複雑な味わいを生み出します。